봄 향기 가득한 냉이된장찌개, 구수한 맛에 푹 빠지고 싶다면?
레시피부터 맛집까지 핵심만 빠르게 알려드릴게요.
바쁘신 분은 가장 아래 간단요약 보러가세요 !
아래 목차를 클릭하시면 해당 위치로 바로 이동합니다
목차
냉이된장찌개 황금레시피와 끓이는법
| 재료 | 분량 | 준비 | 팁 |
| 냉이 | 100g | 잔뿌리 제거 | 과도 긁기 |
| 감자 | 1개 | 깍뚝썰기 | 전분 제거 |
| 두부 | 1/2모 | 한입 크기 | 늦게 넣기 |
| 소고기 | 100g | 불고기용 | 볶아 넣기 |
| 양파 | 1/2개 | 채썰기 | 단맛 조절 |
| 된장 | 2T | 체에 풀기 | 집된장 추천 |
| 멸치육수 | 700ml | 10분 끓임 | 다시마 추가 |
냉이 손질부터 시작해야 해요. 냉이는 뿌리 흙을 칼로 살살 긁어내고, 잔뿌리 제거 후 흐르는 물에 2-3번 헹궈요. 100g 정도면 3-4인분에 적당해요. 너무 많이 넣으면 쓴맛 날 수 있으니 조심하세요. 감자와 양파는 깍뚝 썰고, 두부는 한입 크기로 준비하면 돼요. 소고기는 불고기용 100g을 살짝 볶아서 넣으면 구수한 맛이 더해져요.
육수와 된장이 핵심이에요. 멸치와 다시마로 10분간 육수 내고, 된장 2스푼은 체에 풀어 넣어요. 집된장 쓰면 더 깊은 맛이 나고, 고추장 반 스푼 추가하면 감칠맛이 살아요. 소고기를 먼저 볶다가 감자, 양파 넣고 끓이다가 마지막 2분에 냉이와 두부 넣으면 향이 딱!
황금레시피의 비밀은요. 전현무가 ‘계획’에서 극찬한 레시피는 된장과 청국장 1:1로 섞고 들기름 한 방울 넣는 거예요. 감자는 전분기 빼려고 물에 잠깐 담갔다가 넣고, 고춧가루 반 스푼으로 칼칼함을 더하면 완벽해요. 냉이 향이 강하게 나길 원한다면 마늘은 생략하세요 :)
시간 조절이 중요해요. 냉이는 오래 끓이면 향이 날아가니까 마지막에 살짝만 끓여요. 육수가 끓기 시작하면 감자 먼저 5분, 양파 3분, 두부와 냉이는 2분만 끓여 끝내면 구수한 봄 향기 가득한 찌개 완성! 뚝배기 뜨끈하게 밥이랑 먹으면 최고예요 ;;
냉이된장찌개 소고기와 차돌박이 버전
| 고기 | 특징 | 조리법 | 맛의 차이 | 추천 |
| 소고기 | 불고기용 | 볶은 후 육수 | 구수함 | 기본형 |
| 차돌박이 | 기름기 많음 | 볶아 기름 내기 | 고소함 | 진한 맛 |
| 대패삼겹 | 얇고 부드러움 | 마지막 투입 | 담백함 | 간단형 |
소고기는 구수한 맛의 핵심이에요. 불고기용 소고기 100g을 기름 없이 살짝 볶아 육수에 넣으면 된장의 깊은 맛과 조화롭게 어우러져요. 기름기 적은 부위를 골라야 국물이 텁텁하지 않아요. 소고기를 넣으면 감자와 두부가 더 풍미 있게 느껴지니 가족 식사에 딱이죠 :)
차돌박이는 고소함을 더해요. 차돌박이 80g을 넣으면 기름진 고소함이 국물에 녹아들어 고깃집 스타일이 돼요. 기름을 먼저 낸 뒤 육수 넣고 끓이면 칼칼한 맛이 살아나요. 단, 기름 많으니 양 조절 잘해야 해요 ;;
대패삼겹도 의외로 잘 맞아요. 대패삼겹살은 얇아서 마지막에 넣어도 부드러움이 좋아요. 100g 정도 넣고 1분만 끓여 담백한 맛을 즐기세요. 소고기보다 간단하게 준비할 수 있어서 바쁜 날 추천해요!
고기 선택 팁 드릴게요. 소고기는 구수함, 차돌박이는 고소함, 대패삼겹은 간편함이 강점이에요. 냉이와 고기의 조합은 취향 따라 골라보세요. 고기 넣을 땐 청양고추 1개 추가로 칼칼함 더하면 밥도둑 완성!
냉이된장찌개 칼로리와 효능
| 성분 | 칼로리 | 효능 | 주의점 |
| 냉이 | 20kcal/100g | 비타민, 철분 | 과다 섭취 금지 |
| 소고기 | 200kcal/100g | 단백질 | 기름 적게 |
| 감자 | 80kcal/100g | 탄수화물 | 소화 주의 |
| 총 칼로리 | 약 400kcal/인분 | 영양 균형 | 양 조절 |
냉이는 칼로리 낮고 영양 많아요. 100g에 20kcal밖에 안 되는 냉이는 비타민 A, C와 철분 풍부해서 봄철 면역력 높이는 데 좋아요. 단백질도 많아서 기력 회복에 도움 되고, 소화 약한 사람도 부담 없이 먹을 수 있어요. 다만, 과다 섭취하면 쓴맛 느낄 수 있으니 적당히 넣어야 해요 :)
소고기와 감자는 든든함 책임져요. 소고기 100g은 200kcal로 단백질 보충에 최고고, 감자는 80kcal로 포만감 줘요. 두부와 양파도 칼로리 낮으면서 영양 균형 맞춰줘서 한 그릇만 먹어도 든든하죠. 칼로리 걱정된다면 소고기 양 줄이고 채소 늘려보세요!
총 칼로리는 적당한 수준이에요. 1인분 기준 약 400kcal로 밥 한 공기랑 먹으면 균형 잡힌 식사 돼요. 고기 대신 바지락 넣으면 칼로리 300kcal 정도로 더 가벼워요. 봄철 다이어트 중이라면 채소 비율 높이고 된장 양 줄이는 것도 방법이에요 ;;
효능 챙기려면 이렇게! 냉이의 칼슘과 철분은 빈혈 예방에 좋고, 소고기의 단백질은 근육 유지에 도움 돼요. 된장 속 발효 성분은 장 건강에도 좋아서, 규칙적으로 먹으면 봄철 건강 챙기기 딱이에요. 단, 짠맛 강한 집된장은 양 조절해서 넣어야 해요 :)
냉이된장찌개 맛집과 키트 추천
| 장소/제품 | 위치 | 특징 | 가격 | 추천 메뉴 |
| 당산집 | 서울 당산 | 구수한 집된장 | 8,000원 | 냉이된장 |
| 다담 키트 | 온라인 | 간편 조리 | 5,000원/봉 | 냉이 양념 |
| 말랭이여사 | 온라인 | 재료 포함 | 12,000원 | 냉이 키트 |
당산집은 냉이된장 맛집으로 유명해요. 서울 당산역 근처 당산집은 집된장으로 끓인 냉이된장이 구수하고 깊은 맛으로 사랑받아요. 8천 원대에 밥과 반찬까지 푸짐해서 가성비 좋아요. 전현무가 ‘계획’에서 극찬한 그 맛, 직접 느껴보고 싶다면 예약 필수예요 :)
다담 키트로 간편하게 즐겨요. 다담 냉이된장찌개 양념은 냉이와 조개 육수가 섞여 감칠맛이 살아있어요. 5천 원대로 한 봉에 2인분 가능해서 바쁜 날 딱이죠. 두부, 감자만 준비하면 15분 만에 완성! 마켓컬리에서 쉽게 살 수 있어요 ;;
말랭이여사 키트도 추천해요. 말랭이여사 냉이된장 키트는 냉이와 재료 포함이라 초보자도 쉽게 만들어요. 12천 원으로 3-4인분 가능하고, 레시피 따라 하면 집에서도 맛집 느낌 낼 수 있어요. 온라인 주문하면 빠르게 배송돼요!
맛집 못 가면 키트로! 당산집 같은 맛집은 예약 어려울 때 많으니, 다담이나 말랭이여사 키트로 집에서 비슷한 맛 내는 것도 좋아요. 키트는 냉이 손질 걱정 없어서 편하고, 맛도 보장돼서 자주 찾게 되죠 :)
마무리 간단요약
- 황금레시피 챙겨요. 냉이 100g, 소고기, 감자로 구수하게. 마지막 2분 냉이 넣기!
- 고기는 취향대로. 소고기 구수, 차돌박이 고소, 대패삼겹 간단해요.
- 칼로리 부담 적어요. 1인분 400kcal, 냉이로 면역력도 챙겨요.
- 맛집은 당산집. 서울에서 8천 원대로 구수한 맛 즐겨요.
- 키트로 간편하게. 다담, 말랭이여사로 집에서도 맛집 느낌 내세요.
댓글